ネット内には様々な説明がありますが､
UCC のものがわかりやすいので ..
https://www.ucc.co.jp/enjoy/brew/neldrip.html
※ 当店で使用するネルフィルターは
鶴岡市の｢コフィア｣の門脇さんがお客様向けに
別注されたものになります
見た目はまるで大きな金魚すくい!? ですが､
私には､この器具でコーヒー液を抽出することが
外国製のエスプレッソマシンを使いこなすより
有用で意味のあることなのです
人が口にする液体が
コーヒーのように好き嫌いが出る場合
それを､いかに
飲みやすく
口当たり良く
滑らかに
口に入りやすい飲み物に抽出できるか?
ネルはそのための最良の道具です
※焙煎豆と(抽出方法)の相性 や挽き豆の粒度､
注ぐお湯の温度や注湯の配分､豆:お湯の比率など
諸説ありますが､
ネルドリップがコーヒー豆の味
そのものを変えるわけではありません
