スペシャルテｲコーヒーって何？
購入したいコーヒー豆について
ネットを利用すれば
産地や品種や標高
各農園(主)による栽培.精製方法の表記
そのコーヒー豆を
品評会で国際審査員がつけた点数から
オークションでの落札価格まで
消費者は事前に知ることができます
親切なロースターがカッピングセミナー等で
飲み比べ(や利きコーヒーを)させてくれるし
バリスタチャンピョンシップ(プロの競技会)とか
フレーバーホイール(orツリー)とか ..
高品質コーヒーの指標となるものが増えて
東急ハンズに行けば目新しいコーヒー器具が地味に増えていて(笑)
4万円するハンドミルでも評判が良いのか!?Amazonでは入荷待ち …
上手に作られたコーヒー動画とか見ると
プロアマ関わらずみんな情報通だなと思う
それで結局､
今までのコーヒー豆とどれだけ違うの？か
昔より美味しくなったの？か
｢カフェ ブラウニー｣の
大石浩己さんなら
きっと！
仕入れる袋が変わる度に
そのコーヒー豆の個性から焙煎の適性まで
丁寧に愛情を込めて(笑)説明して下さる
しかも焙煎豆の
価格の方は全然スペシャルテｲじゃないという !
普段使いがほんとありがたい
地元のコーヒー店主(清水区御門台)なのです
