｢Roast(焙煎) とは｣
種々の異なった性質
収穫年数の違う珈琲豆を
判断力と眼識のある技術者が
焦がさず最もよい風味に
仕上げる作業です
｢Blend(配合) とは｣
自然から与えられない風味を創り出し
より一層芳香美味な珈琲をつくること
単なる豆と豆の配合ではありません
田町｢Daphne( ダフ二)｣
桜井美佐子さんの金言
彼女の焙煎豆でネルドリップするから ..
私は自宅で
極上のホームコーヒーがいただけます
余所の店でいただいても
同様に満足できるコーヒーがないので
それなら自分で店を始めることにしました