酒飲みじゃない店主は
ワインについては
｢神の滴｣で読んだくらい!?
で申し訳ないのですが､
｢ブラウニー｣の大石さんが焙煎した
ケニア 二エリ地区の小農家からなる
チェロンギファクトリーの
赤ワインっぽい
ベリー系の酸味をもつコーヒーを
巳亦敬一さんのグラスに
移し替え､飲み直すと …
コーヒーの渋みに閉じ込められた
クセのあるケニアの酸味が
口の中で開いた？
(クリアになった) 感じがしました！
※ワインでいうデキャンタージュとは？
瓶詰めされ熟成した
渋みが強く香りが閉じている赤ワインなどに
沈殿した澱(おり)をデキャンターに移し替え 取り除き又､
ワイン液を空気に触れさす(酸化させる)ことで
味わいをまろやかに 還元臭を消して
本来の香りに戻すこととが出来る
のだだそうです
これって …
グラスの力 ？ すごいかも