1周年後、
今日までブログを放置したまま
失礼いたしました
年が明けて
オミクロン株の感染で
現在静岡でも
蔓延防止等重点措置が施行されたまま ?！で
20時過ぎると清水の街は静まりかえっています
こんな時だから
街の喫茶店のありがたさを
お伝えできへんかなと思います
Instagramは日々更新しているので、
＠makotoneldrip でのぞいてみてください
今後、
このブログの記事は
コーヒーにより特化した内容を
取り上げてゆきたいなと！
マニアックな話だと
おもしろくない方は（汗）
写真映えを気にした（笑）インスタの方で
｢うつわとコーヒー｣をお楽しみいただけると
嬉しく思います
去年の12月25日は
店の1周年を
たくさんのお客様方にお祝いしていただいて
感謝感激というか.. そんな！?
お客様にお祝いしていただける自分を
想像していなくて（笑）
良い年の瀬になりました
ありがとうございます（涙）
今は、どちらかというと
２年目へのワクワク感よりも
１年終えてホッと気が抜けまま！？ ですが（笑）
新しいアイデアがすぐに湧き出ることもなく
コロナに振り回されつつも前向きに
当店にできる
清水の街と喫茶店の関わり方を
緩く楽しく模索いたします
よろしくお願いいたします
めでたく喫茶店は起業したけれど
コロナに振り回され続けた?！
というより
感染状況に応じて生活するのは
スタンダードだから
そこはみんな一緒だ！
儲からない飲食店の自営（オーナー）を
望んだのは自分なので
まずは黒字化できるよう
今やれることをサボらずにやる！
問題点があれば､その都度修正して
特に｢集客」をどうするのか？
（1日コーヒー20杯ぐらいは提供できる
だろう…と思ってた涙）
それを願いつつ…
1年近くになるが
なかなか思いどおりにはならない
ただ、
常連様やリピーター様に恵まれて
｢うつわとコーヒー｣で喫茶を楽しむ日常が
少しずつ実現しているのも事実なので､
反省はするけど後ろ向きにならず
まずは店主から！日々の営業を楽しむこと
でも､無理はせず
店を継続.維持できればと思っています｡
Life is coming back ♪
いろいろと
これから取り戻したいなぁ
自分に向けたコメントばかりで
ごめんなざい（笑）
コロナの感染者が減り
緊急事態宣言の解除で
２０時以降の清水の街に灯りが戻ってきました！
実際にはまだ様子を見ながら
不要不急の外出は控えておられ方が多く
外食の際にも､
店側が来客に対して名簿チェックをお願いするのが
もはやスタンダード？！に
せなあかんのかなと思えてきております（涙）
喫茶の動機として
店主がサービスやメニューに心を配るのは当然ですが､
お客様の側にも楽しい会話があってこその
美味しいコーヒー（ がいただける場所 ）
やねんけどな
投稿がめちゃめちゃ空いてしまいました（汗）
猛暑の頃､集客を考えて
瓶ビールをメニュー入りさせよう?！かとサイドメニューを試作して
店先にPOPを恐る恐る出したとたんに
｢まんぼう｣がきてしまい..
なすをヴァープールした「貧乏人のキャビア」は美味しいのに（涙)
そして、すぐに
「緊急事態宣言」発令して一月がたち
休業補償もあってか
日中営業を取りやめなくとも良さそうな飲食店まで自粛されており
お客様も今行ける店がないし、
19時に閉店する頃の清水の街がほんと寂しい（大泣）
店主は来週にようやく！一回目のワクチン接種に行きます
とりあえず「できること」に目を向けて
不確定な明日に備えるしかありません
インスタは日々投稿を心がけておりますが
こちらもまた更新いたします！
6月に入りました
オープンして半年
設置した紫陽花(アナベル)の鉢植えの成長を楽しみに …
もう一つ！
店のガラス面（右側）に貼ろうと
｢コーヒーとうつわ｣的なイラストデザインを
インスタ上で知った(フォローしています)
線画のイラストがなんとも素敵な＠_geih_さんに
外注したカッティングシートが届きました!
自分にとって理想の店作りを妄想する分には無敵（笑）なのですが
今回のように
人から当店をイメージしてもらうことで
逆に気づかされることが多くてすごくありがたかった！｜
既に、続編を依頼したい店主です
昨年のオープンから
2ヶ月経過しました …
インスタの投稿とやり取りばかりで 汗
(アカウント→ ＠makotoneldrip からのぞいてみてください)
ホームページがメンテされておらず
申し訳ありません
春が近づいてきて
テラス席に鉢植えを置きました
※テラス席なら､
終日フード持ち込みOK
例えば､つい買ってしまった
コンビニスイーツとか
｢Funny Bunny｣のパンや､
｢おやつえん｣さんの焼き菓子とか
｢アサイッチ」さんのサンドイッチだと､
当店がオープンするまでに食べてしまわれる可能性大ですが 笑
家まで持ち帰らないで当店のテラス席で食べてしまう?!
食後のコーヒーを提供させていただきます
今後 Cold Drink なら
作りおきのアイスコーヒー等
提供をお待たせしないメニューのが可能です
(テイクアウトの容器もご用意あります)
日照の良い昼前とかは
本当に気持ちいいですよ！！
フードの持ち込みについて
ルールを一部変更致します
誰の為のフード持ち込みなのか?
もう少し対象を絞ることにしました
江尻東の私の店近隣のお勤めの方々の
お昼休みに有効活用していただけるよう！
平日の11:30～13:30の店内およびテラス席を
どうぞ遠慮なくお使いください
ネル抽出のコーヒーでお待たせしますが､
食後のコーヒーとしてドリンク代を頂戴いたしたく思います
又
テラス席については、
終日の持ち込み可といたしますので
お時間にゆとりのあるお客様は
混雑を避けてご利用いただけると
ありがたく思います
まずは、
勇気ある?! 最初の持ち込みのお客様の
ご来店をお待ちしております 笑
1ヶ月以上も投稿を空けていて申し訳ありません
このホームページ作りは
ブログは昨年の3月から始まり、
PC教室で指導を受けながら..
物件取得など店作りよりも先行して
自分がどんな店にしたいのか?を
練り上げる良い機会になっていたと思います
事後報告になりますが､
昨年12月25日クリスマスに
｢うつわとコーヒー｣ をオープンいたしました！
店舗空間が出来上がってゆくプロセスについては
インスタグラムの
@makotoneldrip から
よろしければ覗いてみてください
今年は､
新しいこの店が､
お客様に使い勝手の良い
居心地の良い空間
として成長できるよう
今の私にできることを
1つずつ積み重ねてゆきたいと
思っております
どうぞよろしくお願いします
先日、久々に行けた
湯河原｢ブレッド&サーカス｣の
パンのへた です 笑
( 牛刀でスライスしました )
右が 修道院のパン(ライ麦系)で
左は レーズンブリオッシュになりますが､
端っこなのに具材がいっぱい
なのがわかるでしょ?
浅煎りコーヒー推しの方がよく
｢フルーティなコーヒーが好き｣
と言われるのに異論はないのですが
コーヒーの酸味の持つ
フルーツ感にフォーカスするのなら
例えば､コーヒーの食べ合せに
加熱されたフルーツ(ジャムやコンポート)とか
旨味の凝縮したドライフルーツや
チョコレート
クリームチーズやヨーグルト(発酵した乳製品)
そして､
ハード系のパンの酸味
( にトーストした香りも!! )
＋蜂蜜 とか ..
これらの味の要素で
コーヒーの苦味と
バランスを取る方法の方が
口の中の味わいは多様で
コーヒーのある食事を楽しむ
ヒントになると思うのですが
どうでしょう?
