ロブスタ種(豆)のこと

久々の投稿です

暑~い夏を

開業の為の物件探し

アイスコーヒー作りで (笑)

過ごしました

今年は、「ダフ二」の桜井さんが

かなか焼いてくれなかった!?

のですが、

ほとんどロブスタ豆のアイスブレンドです

参考までに、画像(上)の右側がマンデリンで

(バナナの葉柄の四角皿は大谷桃子さん)

左のぷくぷくコロコロ焼きあがっている焙煎豆がロブです

昔のコーヒー屋さんなら

アイス用に使う方がいたはずですが

独特の臭いがあり

苦みだけで味わいに欠けるため

最近のロースターからは敬遠されがち

(というか..使い方がわからない?)かもしれません

もともと

インスタントコーヒー以外にも

イタリアのエスプレッソにはブレンドされているし

ミルクや砂糖とも相性が良く

焼き肉でいうとレバーみたいな部位で

加工処理するロースターの技量が逆にわかるかもしれません

桜井さんのはホットで飲んでも美味しい味!だから

冷やさずにいただいてしまうことも度々なのです

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