絶品のコーヒーゼリー

コーヒーの風味を閉じ込め

保存するのには、

ゼラチン砂糖

淹れ立てのコーヒーを加える

のがシンプルですが

最も効果的な調理法だと思います

ゼラチンは牛由来のものを選ぶこと、

湯煎して(60℃) 混ぜ合わせるのが

美しい琥珀色で

口溶けの良いゼリーを作る秘訣です!

( そば猪口は須藤拓也さん

最強の隠し味

ラム酒をスプーン1杯!

ガテマラ産の「ロン サカパ」 をおすすめします

(画像下)

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